Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV
Posts tagged with salud
by maagusal on 4 de noviembre de 2020 at 15:58 · Filed under cine, TV, .... and tagged: alimentación, obesidad infantil, programa, salud
La plataforma de contenidos inspiradores ‘Where is the limit?’, liderada por el ex CEO de GAES Antonio Gassó, organiza junto a DKV Salud la versión virtual de su exitoso programa de conferencias motivacionales ‘WITL Talks’. El próximo 29 de octubre, a las 20h y en streaming, el tema será la alimentación y obesidad infantil, y tendrá por objetivo dar a conocer las causas, las consecuencias y las posibles soluciones de esta grave problemática, además de concienciar sobre la importancia de frenarla.
Para saber más:
https://www.mundodeportivo.com/ocio/20201023/484235613939/witl-talks-obesidad-infantil-conferencia.html
by maagusal on 1 de noviembre de 2020 at 18:57 · Filed under industria alimentaria and tagged: alimentación, alimentos ultraprocesados, bienestar, estilo vida, industria, medicina, nutrición, salud
Todos sabemos qué es un producto ultraprocesado, yo, tú y los fabricantes también lo saben. Lo cierto es que no hay una definición, pero nadie le traslada a esta gama de productos ninguna característica saludable.
Hasta la fecha, la industria alimentaria que elabora los productos de peor perfil nutricional ha enfrentado sus defectos con deportividad y les ha sacado provecho.
La estrategia actual de las grandes corporaciones alimentarias en el panorama internacional consiste en desacreditar el término y, llegado el caso, judicializar su uso a partir de denuncias contra aquellos medios, administraciones o incluso particulares que lo usen.
¿Cómo se le puede quitar el estigma de ser ultraprocesado a unos palitos de surimi? Comiendo comida de verdad: de momento, para esta guerra, la industria no tiene respuesta.
A pesar de ello, y además de los estudios mencionados, tanto la OMS como FAO hacen un amplio uso del término ultraprocesado dirigido a los productos alimenticios.
En el año 2009, un equipo de investigadores con Carlos Monteiro a la cabeza, publicó una clasificación de los alimentos que tenía muy en cuenta su grado de procesamiento. Su idea consistía en encontrar un denominador común a todos aquellos productos alimentarios que tuvieran un claro perfil insano o poco recomendable.
Algunas de las publicaciones científicas que han puesto de manifiesto la relación entre el consumo de productos ultraprocesados y con un peor pronóstico de salud en relación a enfermedades como diabetes, cáncer o enfermedades cardiovasculares; así como el aumento de peso y, en general, la mortalidad.
En España hemos asistido a la publicación de tres escritos científicos en apenas dos meses posicionándose en contra del uso del término ultraprocesado. El primero fue el aparecido en el nº 31 de la revista del Comité Científico de la AESAN, titulado Informe del Comité Científico de la (AESAN) sobre el impacto del consumo de alimentos ‘ultra-procesados’ en la salud de los consumidores.
En el mes de junio, dos de los autores que más han luchado por la defensa e implantación institucional del Nutriscore en España, publicaron Alimentos Ultraprocesados. Revisión crítica, limitaciones del concepto y posible uso en salud pública.
Para saber más:
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2020/10/06/articulo/1601977793_936891.html
by maagusal on 1 de noviembre de 2020 at 17:58 · Filed under alimentación y salud and tagged: alimentación, dieta equilibrada, estación, invierno, nutrición, otoño, primavera, salud, verano
La alimentación es fundamental en la vida y de ella depende el funcionamiento del organismo y la salud.
Es importante llevar una dieta equilibrada, que aporte los nutrientes necesarios y que se adapte según nuestras propias necesidades.
Cada estación trae cambios de ambiente, de temperatura y presión, llevando una alimentación adecuada podemos adaptarnos mejor a esos cambios.
Además, alinear tus hábitos alimenticios con la época del año no solo es bueno para la salud y el medio ambiente, sino también para el paladar y el bolsillo.
Otoño
Es recomendable consumir alimentos de temporada como frutos secos, castañas y nueces. Durante los primeros fríos, los días son más cortos y el organismo tiene que adaptarse al nuevo clima y ritmos de la nueva estación.
Sería bueno agregar espinacas, calabazas que tienen un alto contenido en agua y bajo aporte de calorías.
Invierno
Los días comienzan a volverse más oscuros y fríos y es importante agregar más carbohidratos a la dieta.
Los carbohidratos buenos son: cereales integrales, pan, pasta, arroz, pero siempre comiendo con moderación.
Las carnes guisadas son fuente de proteínas y las legumbres tienen alto contenido en hierro, también verduras como espinacas, brócoli. El chocolate negro también es una fuente muy importante de este mineral.
Primavera
Aparecen las alergias y resfriados. Diversos estudios afirman que la miel ayuda a mejorar estos síntomas.
Los probióticos ayudan a estimular el sistema inmune para esta temporada como ser: yogur, kéfir, pepinos y cítricos que tienen alto grado de vitamina C y ayudan a combatir las alergias respiratorias.
Verano
Tenemos que mantener el cuerpo hidratado, bebiendo agua con frecuencia y alimentos que contengan líquido.
Como las frutas frescas melón, sandía, fresas. Implementar ensaladas con aguacate, judías verdes, remolacha, lechuga apio y rábanos. Preparar gazpachos y agregar infusiones.
Aunque parezca contradictorio tomar bebidas calientes cuando hace calor ayuda a regular la temperatura corporal.
Ante cualquier duda sobre tu alimentación debe preguntar a tu médico, para llevar una dieta equilibrada según tus necesidades nutricionales.
Para más información:
Alimentación: ¿Debo cambiarla con el cambio de estación?
by mgpasher on 27 de octubre de 2020 at 22:01 · Filed under alimentación y salud and tagged: alimentación, dieta mediterránea, flexitarianismo, medio ambiente, salud, tecnología de alimentos, vegetales
Cuando una persona dice que es vegetariana o vegana siento un interés increíble hacía su estilo de vida, pero luego no me siento capaz de realizar cambios tan drásticos en mi forma de comer, pero no te preocupes si te pasa igual, ¡porque existe la dieta flexitariana y sus ventajas son muchas!
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