El cerebro es un órgano vital en nuestro cuerpo y nuestra nutrición es parte fundamental para prevenir enfermedades que le puedan afectar. Por lo tanto, alimentarlo de forma saludable puede marcar la diferencia a la hora de tener una buena memoria y un estado psíquico sano y equilibrado.
Ingerir los siguientes alimentos no nos supondrá ningún sacrificio, ya que además de sanos son deliciosos y versátiles a la hora de incorporarlos en nuestra dieta.
El cerebro necesita aproximadamente un 20% de la energía que ingerimos para funcionar correctamente y su demanda de glucosa es tan elevada que el 50% del porcentaje anterior lo recoge de los hidratos de carbono. Además, los neurotransmisores (encargados de pasar información de una neurona a otra) tienen el papel cerebral más importante y hay ciertos alimentos que favorecen a su producción y formación, como pueden ser los que contienen:
Ácidos grasos Omega 3: que ayudan a mejorar la memoria y a combatir enfermedades neurodegenerativas. Podemos encontrarlos en el pescado azul, algunos frutos secos y algunas semillas.
Vitamina B1 o Tiamina: importante para la salud y el funcionamiento de nuestro cerebro. Lo encontramos en las chuletas de cerdo, pipas de girasol o en los pistachos.
Vitamina B9 o ácido fólico: participa en la síntesis de aminoácidos y en la formación del tejido nervioso. La contienen las espinacas o las legumbres.
Vitamina C o ácido absórbico: se encuentra en la glándula pituitaria del cerebro para protegerlo contra el estrés oxidativo. En alimentos como las naranjas, limones o el pimiento rojo.
Antioxidantes: también actúan contra el daño oxidativo celular del cerebro y evitan ciertas enfermedades mentales.
Flavonóides: reducen el deterioro cerebral (su envejecimiento). Los encontramos en frutas y verduras con lo que favorece al hecho de incluirlas en nuestra dieta.
Calcio: desempeña un papel protagonista como mensajero de las células nerviosas. Entre otros se encuentra en lácteos o en las espinacas.
Magnesio: mejora la memoria a largo plazo. Lo contienen el cacao o las semillas de calabaza.
Colina: en la yema de huevo y contra la pérdida de memoria.
Triptófano: uno de los ocho aminoácidos esenciales de la dieta humana. Los niveles de triptófano elevados en el cerebro desencadenan un aumento de la liberación de la hormona de la serotonina, hormona que es de gran importancia y juega un papel primordial en la regulación del estado de ánimo, de la ansiedad, del apetito y del sueño.
Estos son solo algunos de la gran cantidad de alimentos que favorecen a nuestro cerebro, aquí podemos encontrar más información, si queremos ampliarla. Animémonos a cuidar de este órgano tan importante e imprescindible en nuestro cuerpo.
Para mantener una alimentación saludable y equilibrada debemos leer correctamente el etiquetado para comprobar sus ingredientes, composición nutricional y valor energético.
Se ha generado un debate de Twiter cuando el dietista Julio Basulto publicó una imagen de una palmera de chocolate.
«Me acabo de topar con este engendro en un supermercado. Con una simple regla de tres veremos que aporta nada menos de 2300 kilocalorías».
Se estima que una mujer necesita aproximadamente 2200 kilocalorías por día y un hombre 2700 kilocalorías por día.
El dietista explica por qué no es recomendable consumir estos alimentos: si te metes esta cosa has cubierto de una sentada todas las calorías que tu cuerpo necesita en todo el día.
No obtante tus necesitades nutruicionales no habrán sido satisfechas.
Todos sabemos qué es un producto ultraprocesado, yo, tú y los fabricantes también lo saben. Lo cierto es que no hay una definición, pero nadie le traslada a esta gama de productos ninguna característica saludable.
Hasta la fecha, la industria alimentaria que elabora los productos de peor perfil nutricional ha enfrentado sus defectos con deportividad y les ha sacado provecho.
La estrategia actual de las grandes corporaciones alimentarias en el panorama internacional consiste en desacreditar el término y, llegado el caso, judicializar su uso a partir de denuncias contra aquellos medios, administraciones o incluso particulares que lo usen.
¿Cómo se le puede quitar el estigma de ser ultraprocesado a unos palitos de surimi? Comiendo comida de verdad: de momento, para esta guerra, la industria no tiene respuesta.
A pesar de ello, y además de los estudios mencionados, tanto la OMS como FAO hacen un amplio uso del término ultraprocesado dirigido a los productos alimenticios.
En el año 2009, un equipo de investigadores con Carlos Monteiro a la cabeza, publicó una clasificación de los alimentos que tenía muy en cuenta su grado de procesamiento. Su idea consistía en encontrar un denominador común a todos aquellos productos alimentarios que tuvieran un claro perfil insano o poco recomendable.
Algunas de las publicaciones científicas que han puesto de manifiesto la relación entre el consumo de productos ultraprocesados y con un peor pronóstico de salud en relación a enfermedades como diabetes, cáncer o enfermedades cardiovasculares; así como el aumento de peso y, en general, la mortalidad.
En España hemos asistido a la publicación de tres escritos científicos en apenas dos meses posicionándose en contra del uso del término ultraprocesado. El primero fue el aparecido en el nº 31 de la revista del Comité Científico de la AESAN, titulado Informe del Comité Científico de la (AESAN) sobre el impacto del consumo de alimentos ‘ultra-procesados’ en la salud de los consumidores.
En el mes de junio, dos de los autores que más han luchado por la defensa e implantación institucional del Nutriscore en España, publicaron Alimentos Ultraprocesados. Revisión crítica, limitaciones del concepto y posible uso en salud pública.
La alimentación es fundamental en la vida y de ella depende el funcionamiento del organismo y la salud.
Es importante llevar una dieta equilibrada, que aporte los nutrientes necesarios y que se adapte según nuestras propias necesidades.
Cada estación trae cambios de ambiente, de temperatura y presión, llevando una alimentación adecuada podemos adaptarnos mejor a esos cambios.
Además, alinear tus hábitos alimenticios con la época del año no solo es bueno para la salud y el medio ambiente, sino también para el paladar y el bolsillo.
Otoño
Es recomendable consumir alimentos de temporada como frutos secos, castañas y nueces. Durante los primeros fríos, los días son más cortos y el organismo tiene que adaptarse al nuevo clima y ritmos de la nueva estación.
Sería bueno agregar espinacas, calabazas que tienen un alto contenido en agua y bajo aporte de calorías.
Invierno
Los días comienzan a volverse más oscuros y fríos y es importante agregar más carbohidratos a la dieta.
Los carbohidratos buenos son: cereales integrales, pan, pasta, arroz, pero siempre comiendo con moderación.
Las carnes guisadas son fuente de proteínas y las legumbres tienen alto contenido en hierro, también verduras como espinacas, brócoli. El chocolate negro también es una fuente muy importante de este mineral.
Primavera
Aparecen las alergias y resfriados. Diversos estudios afirman que la miel ayuda a mejorar estos síntomas.
Los probióticos ayudan a estimular el sistema inmune para esta temporada como ser: yogur, kéfir, pepinos y cítricos que tienen alto grado de vitamina C y ayudan a combatir las alergias respiratorias.
Verano
Tenemos que mantener el cuerpo hidratado, bebiendo agua con frecuencia y alimentos que contengan líquido.
Como las frutas frescas melón, sandía, fresas. Implementar ensaladas con aguacate, judías verdes, remolacha, lechuga apio y rábanos. Preparar gazpachos y agregar infusiones.
Aunque parezca contradictorio tomar bebidas calientes cuando hace calor ayuda a regular la temperatura corporal.
Ante cualquier duda sobre tu alimentación debe preguntar a tu médico, para llevar una dieta equilibrada según tus necesidades nutricionales.
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