El origen de la pasta, como los macarrones o los espaguetis, se dice que lo descubrió Marco Polo debido al viaje que realizó por Asia Oriental. Esta es una de las leyendas más famosas entre el mundo culinario.
En china se hacia pasta elaborada con mijo. Marco polo degustó todo tipo de formas y colores de pasta, pero antes de todo esto, en 1274 la pasta como la conocemos ahora ya existía en Italia. La pasta italiana se diferenciaba principalmente con la china por su elaboración a base de trigo duro con un alto contenido en gluten, lo cual facilitaba el almacenamiento y comercialización.
El origen de este inicio de la pasta italiana se remonta a los siglos IX y XI durante la invasión musulmana, en el que comenzaron a experimentar estirando la masa con una forma larga y delgada llamada ‘itriyya’. La cual un tiempo después se empezó a cocinar con agua caliente.
Una iniciativa creada por dos mujeres francesas han ideado una revolucionaria alternativa vegana a los huevos.
¿Pueden ser usados de la misma manera que los huevos de gallina? ¿De qué está hecha la cáscara? ¿A qué saben? Las dos fundadoras, Philippine Soulères y Sheryline Thavisouk, respondieron a todas estas preguntas
¿Cuales son los ingredientes de Les Merveillœufs?
La lista definitiva de ingredientes aún se está elaborando y será revelada en los próximos meses. Pero la investigación que hemos hecho se basa principalmente en las legumbres. El problema que enfrentamos ahora es encontrar el equilibrio exacto de ingredientes para crear la fórmula correcta.
¿Cuándo planean que los «Les Merveillœufs» estén a la venta?
Les Merveillœufs estarán a la venta tan pronto como nuestras pruebas reciban la luz verde, para que podamos garantizar que son nutricionalmente viables. Nuestro objetivo es que estén disponibles comercialmente a mediados de 2020.
¿Que tipos de recetas se podrán cocinar con los huevos Les Merveillœufs? (por ejemplo, revueltos, fritos, hervidos, claras de huevo batidas en un postre)
Los huevos Les Merveillœufs se pueden comer exactamente igual que los huevos de gallina, por ejemplo en una tortilla o como materia prima en la cocina. En términos de batir las claras de huevo en el horno, esto está resultando difícil por el momento, pero tenemos la intención de estar a la altura del desafío.
¿Tienen la misma cantidad de grasas y proteínas que un huevo de gallina?
Tanto el contenido de grasa como la cantidad de proteína es ligeramente menor en nuestros huevos vegetarianos (alrededor de un 10% menos que en un huevo de gallina). Nuestros consumidores son muy conscientes de su consumo de proteínas en general, así que lo tenemos en cuenta.
¿El perfil nutricional es el mismo que encontramos en un huevo de gallina?
Aparte de las diferencias que ya hemos cubierto, los Merveillœufs son menos calóricos que los huevos de gallina y contienen fibras dietéticas.
¿Cual es el sabor de estos huevos vegetarianos?
Es difícil describir el sabor de un huevo en general, ya que el sabor es muy sutil. Pero los Merveilleufs tienen un sabor ligeramente más sulfuroso.
Por primera vez desde la aparición del Covid-19, se ha detectado un caso de la presencia del virus en la leche materna de una mujer.
Los científicos virólogos de la Universidad de Ulm (Alemania) estuvieron analizando la leche de dos mujeres que evidenciaban síntomas de la enfermedad, tras dar a luz y compartir habitación.
Los recién nacidos, también dieron positivo en los resultados del test de Covid-19.
En el momento en que la madre supo que padecía la enfermedad, comenzó a utilizar mascarilla y desinfectarse meticulosamente antes de amamantar al bebe. No obstante, no se puede asegurar que el contagio fuese producido por la leche materna.
El profesor Jan Münch del instituto de Virología Molecular de Ulm afirma que los estudios realizados, demuestran que los virus que se encuentran en la leche infectada se pueden transmitir al bebe.
Pese a ello, la Organización Mundial de la Salud recomienda seguir con la lactancia materna, excepto cuando la madre presente un cuadro severo de síntomas que le dificultará realizar esta función.
Finalmente, añadir que en el caso mencionado anteriormente, tanto la madre como el hijo superaron al virus por completo en catorce días.
